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Si prega di notare che il menù potrebbe variare con breve preavviso per garantire il costante impiego di prodotti freschi e stagionali.
Se avete allergie alimentari o preferenze specifiche, non esitate a farcelo sapere durante la prenotazione o prima del pasto.
Saremo lieti di fornire alternative vegetariane o senza glutine.
Accogliamo volentieri bambini, tuttavia non è previsto un menù alla carta dedicato. Si prega inoltre di considerare e garantire la quiete degli altri commensali.

Coperto 3€

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Classico

La nostra degustazione a sorpresa in quattro portate

€80,00
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Inverno

La nostra degustazione a sorpresa in cinque portate

€100,00
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Carta Bianca

La nostra degustazione a sorpresa in sette portate

€120,00
ANTIPASTI

Zucche, riduzione di miso e susine · 26

Carpaccio di cervo, fingerli, more e cipolla · 30

Trota Farlo, porri e zenzero · 28

Il nostro servizio del Pane

PRIMI

Carnali, ragù di lumache e mandorle · 30

Fagottino all'uovo, pollo e dragoncello · 28

La Pasta di Pietro Massi, anguilla e prezzemolo · 28

SECONDI

Germano, barbabietola e sedano rapa · 35

Ricciola, nori e topinambur · 34

Agnello, patate e salsa arabica · 36

Vitello piemontese e i suoi contorni
(Minimo 2 persone) · 80

DOLCI

Il Gorgonzola di Angelo Baruffaldi · 15
La nostra selezione di formaggi · 20
Nocciole e limone · 15
Castagne, yogurt e latte fermentato · 15
Pera e cacao · 15
Caffè, tabacco e vaniglia · 15

Il Gorgonzola di Angelo Baruffaldi · 15
La nostra selezione di formaggi · 20
Nocciole e limone · 15
Castagne, yogurt e latte fermentato · 15
Pera e cacao · 15
Caffè, tabacco e vaniglia · 15